Meno grassi usiamo, soprattutto di origine animale, meglio è. Ma questo vale anche per l’olio EVO. E’ un ottimo condimento, il migliore, ma non per questo dobbiamo consumarne ... con generosità ovunque. Per limitare l’apporto di calorie (ogni grammo d’olio contiene 9 calorie), impara a misurare l’olio con un cucchiaino. Ne bastano un paio a pranzo e un paio a cena, preferibilmente a crudo, per garantire al nostro organismo il giusto apporto di grassi insaturi di cui ha bisogno. Puoi usare anche olio di mais, di girasole, di germe di grano; evita invece gli oli di semi vari, le margarine e fai attenzione ai grassi nascosti nei cibi confezionati, sempre di pessima qualità. Quindi, dai sempre un occhio all’etichetta dei prodotti che compri. Adesso più che mai!